Συνταγή για σούπα με ντομάτες και ρεβίθια

Συνταγή για σούπα με ντομάτες και ρεβίθια

Η σούπα με ντομάτες και ρεβίθια είναι ένα από τα πιο γευστικά και θρεπτικά πιάτα που μπορείτε να απολαύσετε σε κάθε εποχή του χρόνου. Αυτή η σούπα συνδυάζει την πλούσια γεύση των ντομάτων με την κρεμώδη υφή των ρεβιθιών, προσφέροντας ένα πλήρες γεύμα που είναι γεμάτο φυτικές πρωτεΐνες και βιταμίνες. Είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια ελαφριά αλλά ταυτόχρονα χορταστική επιλογή για το μεσημεριανό ή το δείπνο τους.

Η σούπα αυτή παρασκευάζεται εύκολα, με απλά υλικά που μπορείτε να βρείτε σε κάθε κουζίνα. Το άρωμα του φρέσκου βασιλικού και του σκόρδου δίνει στο πιάτο μια ζεστή και πλούσια αίσθηση, κάνοντάς το τέλειο για τις κρύες ημέρες, αλλά και για όποια στιγμή θέλετε κάτι εύκολο, γευστικό και θρεπτικό.

Υλικά:

Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:

• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 400 γρ. ντομάτες κονσέρβας (ή φρέσκες ντομάτες, ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες)
• 200 γρ. βρασμένα ρεβίθια (ή κονσέρβας, καλά στραγγισμένα)
• 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών (ή νερό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη (αν οι ντομάτες είναι πολύ όξινες)
• 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο
• 1 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι, κατά προτίμηση
• 1 φύλλο δάφνης
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό ή μαϊντανό, ψιλοκομμένο
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

1. Προετοιμασία των υλικών

Ξεκινήστε ζεσταίνοντας το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε για 5-7 λεπτά, μέχρι να γίνει διάφανο και μαλακό, χωρίς να το αφήσετε να καεί. Το κρεμμύδι θα δώσει στη σούπα μια γλυκιά βάση γεύσης.

Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό, μέχρι να αρωματιστεί το λάδι και το σκόρδο να αρχίσει να απελευθερώνει το άρωμά του. Να είστε προσεκτικοί να μην το αφήσετε να καεί, γιατί αυτό μπορεί να πικράνει τη σούπα.

2. Προσθήκη ντομάτας και ρεβιθιών

Προσθέστε τις ντομάτες κονσέρβας ή τις φρέσκες ντομάτες στην κατσαρόλα μαζί με την πάστα ντομάτας. Η πάστα ντομάτας θα ενισχύσει τη γεύση και θα δώσει βαθύτερο χρώμα στη σούπα. Ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5-7 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.

Κατόπιν, προσθέστε τα βρασμένα ρεβίθια στην κατσαρόλα. Τα ρεβίθια είναι πλούσια σε πρωτεΐνες και θα κάνουν τη σούπα πιο χορταστική, ενώ η απαλή τους υφή θα δημιουργήσει μια υπέροχη αντίθεση με την οξύτητα της ντομάτας.

3. Προσθήκη μπαχαρικών και ζωμού

Προσθέστε το κύμινο, την πάπρικα και το φύλλο δάφνης στην κατσαρόλα. Αυτά τα μπαχαρικά θα δώσουν βάθος και ζεστασιά στη σούπα. Αν οι ντομάτες που χρησιμοποιείτε είναι πολύ όξινες, προσθέστε και το κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, για να ισορροπήσετε τις γεύσεις.

Στη συνέχεια, ρίξτε τον ζωμό λαχανικών (ή νερό, αν δεν έχετε ζωμό) και ανακατέψτε καλά. Φέρτε τη σούπα σε σημείο βρασμού, και μετά μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή ένταση, ώστε να σιγοβράσει. Αφήστε τη σούπα να μαγειρευτεί για περίπου 20-25 λεπτά, μέχρι οι γεύσεις να δέσουν καλά.

4. Πολτοποίηση της σούπας (προαιρετικά)

Αν προτιμάτε πιο κρεμώδη υφή, μπορείτε να πολτοποιήσετε μέρος της σούπας με έναν ραβδομπλέντερ. Μην πολτοποιήσετε όμως ολόκληρη τη σούπα, για να διατηρηθεί η τραγανότητα των ρεβιθιών και η υφή των κομματιών ντομάτας. Αυτή η μέθοδος δημιουργεί έναν τέλειο συνδυασμό κρεμώδους και τραγανής υφής.

5. Προσθήκη φρέσκων μυρωδικών και τελικό σερβίρισμα

Μόλις η σούπα είναι έτοιμη, αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό. Αυτά τα φρέσκα μυρωδικά θα δώσουν στη σούπα μια αρωματική και φρέσκια γεύση. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι και το πιπέρι ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλίζοντας λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι από πάνω για έξτρα άρωμα. Αν θέλετε, μπορείτε να συνοδεύσετε τη σούπα με φέτες φρέσκου ψωμιού, που θα ταιριάξουν τέλεια με τη γεύση της ντομάτας και των ρεβιθιών.

Συμβουλές για τέλειο αποτέλεσμα:

• Φρέσκα υλικά: Αν έχετε τη δυνατότητα, χρησιμοποιήστε φρέσκες ντομάτες αντί για κονσέρβα. Η γεύση των φρέσκων ντομάτων είναι πιο γλυκιά και φυσική, ειδικά όταν είναι καλά ωριμασμένες.
• Πολτοποίηση σούπας: Αν θέλετε πιο βελούδινη υφή στη σούπα σας, μπορείτε να πολτοποιήσετε τα ρεβίθια και τις ντομάτες μαζί, ενώ αν προτιμάτε να διατηρηθεί η τραγανότητα των ρεβιθιών, αφήστε τα ολόκληρα.
• Μπαχαρικά: Μπορείτε να προσαρμόσετε τα μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Αν σας αρέσουν οι πιο πικάντικες γεύσεις, προσθέστε λίγο καυτερό πιπέρι ή νιφάδες τσίλι.

Παραλλαγές της συνταγής:

Αυτή η σούπα είναι ευέλικτη και μπορείτε να την προσαρμόσετε με διάφορους τρόπους:

• Σούπα με ρεβίθια και σπανάκι: Προσθέστε λίγο φρέσκο σπανάκι στη σούπα προς το τέλος του μαγειρέματος για να εμπλουτίσετε τη γεύση και τα θρεπτικά συστατικά.
• Σούπα με ρεβίθια και ζυμαρικά: Για πιο χορταστικό πιάτο, προσθέστε μικρά ζυμαρικά, όπως κριθαράκι ή κοφτό μακαρονάκι, στη σούπα προς το τέλος του μαγειρέματος.
• Πικάντικη εκδοχή: Αν προτιμάτε πιο έντονες γεύσεις, προσθέστε καυτερή πάπρικα ή τσίλι για μια πιο πικάντικη εκδοχή της σούπας.

Σερβίρισμα:

Η σούπα με ντομάτες και ρεβίθια είναι ένα πλήρες γεύμα από μόνη της, αλλά μπορεί να σερβιριστεί και ως πρώτο πιάτο σε ένα μεγαλύτερο γεύμα. Σερβίρετέ τη με φέτες φρέσκου ψωμιού ή με μια πράσινη σαλάτα για ένα ισορροπημένο και ελαφρύ γεύμα. Επίσης, μπορείτε να τη συνοδεύσετε με λίγο γιαούρτι ή φέτα για περισσότερη κρεμώδη γεύση.

Συμπέρασμα:

Η σούπα με ντομάτες και ρεβίθια είναι μια ιδανική επιλογή για όσους αναζητούν ένα νόστιμο και θρεπτικό γεύμα που συνδυάζει απλά και εύκολα υλικά. Με τον πλούτο της ντομάτας και την απαλότητα των ρεβιθιών, αυτή η σούπα είναι ιδανική για τις κρύες ημέρες, αλλά μπορεί να απολαυστεί και ως ένα ελαφρύ και χορταστικό γεύμα οποιαδήποτε στιγμή του χρόνου.